Γεννημένη το 1964, στην Ούμπρια της Ιταλίας ξεκίνησε ως μοντέλο στα 16 της, μιλάει ιταλικά, γαλλικά, αγγλικά και φαρσί, και έχει παίξει σε ταινίες σε κάθε μια από αυτές τις γλώσσες, καθώς και στα αραμαϊκά. 
Έχει κάνει δύο γάμους, έναν το 1994 με τον φωτογράφο μόδας Claudio Carlos Basso το 1994 και έναν με τον ηθοποιό Vincent Cassel, με τον οποίο έχει εμφανιστεί σε πολλές ταινίες μαζί της. 
Έχει  δύο κόρες την Deva  και την Leonie, ενώ στα 51 της η Bellucci έπαιξε το ρόλο ενός κοριτσιού του James Bond, στην ταινία Specter, το μεγαλύτερο ηλικιακά Bond girl στην ιστορία του διάσημου πράκτορα. 
Δείτε το βίντεο - αφιέρωμα στη ζωή της